新華網(wǎng)臺(tái)北１２月２６日電（記者 胡創(chuàng)偉 張勇） 雖然離農(nóng)歷羊年春節(jié)還有１個(gè)多月，但不少臺(tái)灣人已經(jīng)開始張羅年夜飯。所不同的是，他們是到超市、量販店、酒店預(yù)訂現(xiàn)成的年菜。
　　臺(tái)灣的兩家超市在去年春節(jié)前夕首次推出年菜外賣服務(wù)，共賣出１萬(wàn)多套，生意興隆，引得不少超市、量販店、酒店在今年跟進(jìn)。
　　業(yè)者表示，現(xiàn)代人生活忙碌，愈來(lái)愈多人選擇輕松過(guò)年。買現(xiàn)成的年菜回家團(tuán)圓共享，將成為春節(jié)臺(tái)灣的一大消費(fèi)趨勢(shì)。
　　據(jù)臺(tái)灣最新的一次問(wèn)卷調(diào)查顯示，有高達(dá)６８％的家庭主婦認(rèn)為做年菜是一項(xiàng)負(fù)擔(dān)，其中更有５４％的家庭主婦期望有更快速、更美味、更便利、價(jià)格更合理的年菜選擇。另外，臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)持續(xù)不景氣，導(dǎo)致許多原本出島度假者全集中在臺(tái)灣消費(fèi)，這也擴(kuò)大了節(jié)假日餐飲市場(chǎng)。
　　目前，店家已開始受理預(yù)訂，預(yù)計(jì)今年的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到２億元新臺(tái)幣，約合５０００萬(wàn)元人民幣，較去年增長(zhǎng)５倍。
　　據(jù)了解，年菜一般由主廚設(shè)計(jì)菜單，其中福州名菜“佛跳墻”是大多數(shù)店家的看家菜。這些年菜一般都配備成套，價(jià)格從每套１２００元到數(shù)千元甚至上萬(wàn)元新臺(tái)幣不等，比在飯店用餐要便宜很多。菜由中央廚房加工、冷凍包裝。取用方式包括自取和宅配等，用戶只要?jiǎng)邮纸鈨�、加熱即可，一般只需１個(gè)多小時(shí)。據(jù)試吃者介紹，大多數(shù)菜口感不錯(cuò)，只有海鮮菜式加熱后的口感稍嫌遜色。
　　專家指出，年菜預(yù)購(gòu)雖屬于短時(shí)間爆發(fā)大量需求的服務(wù)，目前利潤(rùn)不如預(yù)期，但這項(xiàng)業(yè)務(wù)既可在不景氣時(shí)藉新服務(wù)開創(chuàng)新商機(jī)，也可為未來(lái)進(jìn)軍家庭替代餐市場(chǎng)做準(zhǔn)備。

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