東南網(wǎng)1月10日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 張燕娟/文 資料圖）柯俊年，是臺(tái)灣出鏡率最高的美食節(jié)目主持人之一，入行15年，被網(wǎng)友譽(yù)為“臺(tái)灣最佳吃貨”。他不但擅長(zhǎng)教人做菜，更懂得各類食材的健康營(yíng)養(yǎng)搭配。不久前，他亮相央視《中國(guó)好味道》，演出別樣的臺(tái)式“廚房秀”。認(rèn)識(shí)柯俊年的人都知道，他不但廚藝好，更能說(shuō)會(huì)道、極具綜藝天賦。與導(dǎo)報(bào)記者聊起在央視的“演出”，他感慨良多。

　　柯俊年，臺(tái)灣著名美食家，中華美食交流協(xié)會(huì)監(jiān)事，法國(guó)美食協(xié)會(huì)臺(tái)灣分會(huì)評(píng)審，在臺(tái)灣東森、中視、華視等電視臺(tái)的多檔美食節(jié)目中擔(dān)任策劃或嘉賓，出版美食叢書(shū)30余本。

　　臺(tái)灣美食節(jié)目稍顯“簡(jiǎn)陋”

　　導(dǎo)報(bào)記者（簡(jiǎn)稱“記”）：從《舌尖上的中國(guó)》開(kāi)始，大陸蜂擁出現(xiàn)很多美食節(jié)目。您在臺(tái)灣做節(jié)目那么久，這次加盟大陸節(jié)目，有什么不同的體會(huì)和收獲？

　　柯俊年（簡(jiǎn)稱“柯”）：我是第一次與央視合作，央視以“征集最佳吃貨”模式，串聯(lián)美食烹飪過(guò)程，要求嘉賓既要懂吃，更要演出做菜的過(guò)程。我以前在臺(tái)灣時(shí)，除了參與美食節(jié)目外，也上過(guò)其他綜藝節(jié)目，很懂得如何營(yíng)造節(jié)目氣氛。從節(jié)目首期播出效果看，大陸觀眾還算是喜歡我這種喜樂(lè)的廚師角色。

　　記：那在投入方面，兩岸美食節(jié)目有什么不同呢？

　　柯：大陸做此類節(jié)目投入很大，這是臺(tái)灣沒(méi)法比的。在臺(tái)灣，一個(gè)人要管幾類工作，而大陸一類工作好幾個(gè)人管，很能體現(xiàn)烹飪“慢工出細(xì)活”的精髓。盡管臺(tái)灣美食節(jié)目盛行快20年，可現(xiàn)在仍稍顯“簡(jiǎn)陋”。